Болгарский перец: какой цвет лучше?

Цвет болгарского перца обычно указывает на спелость, а не на сорт. Красный/желтый/оранжевый сладкий перец – это просто зеленый перец, оставленный на лозе для дальнейшего созревания.

Собранный перец сохраняет свой цвет.

Содержание витамина С (в процентах от суточной нормы в одном перце):

• Желтый перец – 306%
• Красный перец – 285%
• Зеленый перец – 123%

Содержание витамина А:

• Красный перец – 58%
• Желтый перец – 9%
• Зеленый перец – 4%

Содержание калия:

• Желтый перец – 211 мг
• Зеленый перец – 165 мг
• Красный перец – 165 мг

Таким образом, самый полезный для здоровья – желтый перец. А остальное – дело вашего личного вкуса.

По материалам https://www.zdorovieinfo.ru/exclusive/bolgarskij-perec-kakoj-cvet-luchshe/