Почему цветную капусту называют цветной

Интересные факты о цветной капусте

1. Цветная капуста — однолетний вид капусты! Это отличительная особенность цветной капусты, так как большинство видов капуст - двулетники. В пищу используют цветоносные побеги в фазе бутонизации.
2. Цветная капуста – это плод долгих трудов селекционеров древности, и в диком виде она нигде не встречается.
3. Цветную капусту иногда еще называют сирийской капустой.
4. Цветную капусту начали выращивать в Европе (Франции, Италии, Голландии и Англии) еще в 14 веке. У англичан до сих пор популярна пословица "Лучше цветов - цветы капусты".
5. Цветная капуста стоит на втором месте после белокочанной по популярности в мире. Крупнейший производитель цветной капусты - Китай.
6. Еще Авицена рекомендовал есть сирийскую (цветную) капусту зимой.
7. В Россию цветная капуста была завезена при Екатерине II, но она была доступна только для знати. Вначале в России цветная капуста росла плохо, она была слишком теплолюбива. Первый северный варинт вывел русский агроном Андрей Тимофеевич Болотов (1738-1833).
8. По содержанию питательных веществ и диетическим свойствам цветная капуста превосходит ВСЕ другие виды капусты: она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1,5—2 раза, а аскорбиновой кислоты в 2—3 раза. Калорийность же цветной капусты всего 29 ккал/100 г.

Так почему же капуста цветная?

Кажется, что все логично есть сорта с фиолетовой, желтой и белой окраской, поэтому капуста цветная. Но, нет она не ЦВЕТНАЯ, в смысле цвета, а ЦВЕТная от слова цветок. Не цвет, а цветок дал ей такое название. На английском языке цветная капуста - это cauliflower, от итальянского слова cavolfiore, что дословно переводится, как "цветок капусты". Цветок! а не цвет. В цветной капусте мы едим фактически бутоны капусты, будущие цветки. Вот так сирийская капуста превратилась в цветную.

По материалам https://www.supersadovnik.ru/text/pochemu-cvetnuju-kapustu-nazyvajut-cvetnoj-1009753