Сладкое событие года - пастила

Писатель Сергей Аксаков писал, что в конце XVIII века «русскими назывались пастилы толстые, сахарные или медовые, процеженные сквозь рединку, а татарскими — тонкие, как кожа, со всеми ягодными семечками, довольно кислые на вкус». Основой для приготовления и тех, и других служили свежие ягоды.На сегодняшний день известно множество сортов пастилы. Её делают не только из яблок, но и из тыквы и слив, бананов и фейхоа и других фруктов. Различают клеевую и заварную пастилу. Пастила, изготовленная по старинным рецептурам, является диетическим продуктом. Её можно есть и детям, и взрослым. Это полезная сладость, и спрос на нее растет, ведь население стремится потреблять здоровую пищу.
Библиотекарь модельной библиотеки с.Усак-Кичу встретилась с местными мастерами производства пастилы в домашних условиях, узнала секреты изготовления. Все они с большим удовольствием поделились рецептами и угостили ароматной пастилой из яблок и черной смородины.