Школьное питание — залог здоровья подрастающего поколения

— Что нового появилось в школьных столовых района?
— С каждым годом материально-техническая база столовых обновляется и улучшается. Из республиканского фонда школьные столовые села Кенгер-Менеуз, Аитово, средней школы №2 с. Бижбуляк получили оборудование — пароконвектомат. В школьных столовых с. Михайловка полностью заменили полы и плитки, с. Сухоречка разобрали перегородку. Получили электронные весы, конфорки, большие ванны для мытья посуды и кастрюль.
— Как организовано питание в школьных столовых?
— Для начала хочу сказать, что наличие новой системы горячего питания в школах — это не пережиток прошлого, а сохранение доброй и полезной традиции. Бесплатное горячее питание предоставляется в школах всем ученикам 1—4 классов, но только один раз в течение учебного дня. Меню разрабатывает управление социального питания, затем отправляет нам. В этом учебном году в меню ничего не изменилось, только увеличилась молочная продукция, сахара и соли стало меньше. Нам отправляют десятидневное меню с учетом норм питания разных возрастных групп детей (от семи до 11 лет и с
12 до 18 лет), а также содержание в продуктах белков, жиров и углеводов. Питание детей считается правильно построенным, если оно достаточно по калорийности, разнообразно по набору продуктов и технологии приготовления блюд, сбалансировано по всем питательным веществам. Запрещены к употреблению в школьной столовой полуфабрикаты, копчености, свинина, жареные, жирные и острые блюда, сложные салаты. Оптимальные способы приготовления блюд — запекание, тушение и варка. Выпечка готовится только в духовых шкафах. Никто не предложит детям заправить блюдо соусом или майонезом, не добавит перчик или соль для аппетита. Возможно, поэтому некоторым школьная еда кажется пресной, по сравнению с домашней. Но это только во благо их здоровью. Другое дело, если обеды действительно не соответствуют качеству и нормам. Это недопустимо!
Нашими поставщиками являются оптовый магазин «Добрый день» с. Бижбуляк и Бижбулякское райпо. С поставщиками работа отлажена. Продукция отвечает необходимым требованиям, имеет все сопроводительные документы.
— Сколько поваров трудится в учебных учреждениях района?
— На сегодняшний день в школах работают 48 поваров, в детских садах — 68. Стоит отметить, что многие давно работают в отрасли образования, знают, как вкусно и сытно накормить детей. Мы тесно взаимодействуем со столовыми, выезжаем в школы и детские сады, чтобы на месте посмотреть, как организовано питание, проверяем порции, чтобы нормы соответствовали заявленным в меню. Наша общая задача — предоставлять детям качественное питание в соответствии с установленными нормативами и требованиями СанПина. Постоянно на связи с администрациями школ и детских садов. Малейшая проблема — сразу реагируем и исправляем.

Интервью читайте в №44 газеты "Светлый путь" от 4 ноября 2022 г.

Беседовала Карина ИВАНОВА.