Как испечь «правильный» пасхальный кулич

Для его приготовления понадобится молоко - 1,5 стакана, мука - 1 кг, свежие дрожжи - 50 г, яйца - 3 штуки, сахар - 1 стакан, растопленное сливочное масло - 100 г, изюм, цукаты, ванилин - по вкусу, немного манной крупы и щепотка шафрана. 

Для опары соединить теплое молоко, дрожжи, 1 столовую ложку сахара и половину просеянной муки, дать подойти. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с оставшимся сахаром, белки взбить в крепкую пену. В опару подмешать масло, яйца, ванилин, шафран и оставшуюся муку, дать подойти. В тесто добавить изюм и цукаты, перемешать. 

Тесто выложить в смазанные маслом и посыпанные манкой формы на 1/2 объема, дать подняться. Куличи сверху смазать молоком. Выпекать 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке, поставив на дно миску с водой. 

Готовым куличам дать остыть, украсить глазурью и разноцветной кокосовой стружкой или посыпкой. 

Автор: Вероника Никитина

https://www.bashinform.ru/news/social/2025-04-14/zhitelyam-bashkirii-rasskazali-kak-ispech-pravilnyy-pashalnyy-kulich-4196692