Во время полного цикла сельскохозяйственных работ качественно выполнять свою работу может только хорошо подкрепившийся едой механизатор. От этого во многом зависит напряженный труд аграриев по весне вовремя отсеяться, а осенью убрать выращенный урожай.
— В сельхозкооперативе работаю поваром три года, — говорит, готовя обед для механизаторов, работающих в поле, повар СПК имени
С. Юлаева Гульгена Юнусова. — Я родом из Оренбуржья. Еще столько же до замужества проработала поваром в кафе райцентра Северный Оренбургской области. Так что кое-какой опыт имеется. Если говорить по правде, женщины — все повара. Мы ежедневно готовим обеды и ужины для своей семьи.
В народе говорят, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Так получилось девятнадцать лет назад и с молодым биккуловским парнем Зуфаром Юнусовым. Он заехал по пути домой перекусить в одно кафе, где и повстречал свою суженую Гульгену, которая вкусно его накормила. Так зародилась любовь. Свадьбу играли в с. Биккулово. Теперь у Юнусовых имеется большой и красивый дом, крепкое хозяйство. Друг за дружкой подрастают трое детей.
— Старшая дочь Миляуша окончила школу и, долго не раздумывая, поступила учиться на повара-кондитера в Белебее, — улыбается Гульгена Шаукатовна. — Она пошла по моим стопам, хотя работа повара, как я считаю, не совсем из легких, но не стала мешать ее выбору.
С. Юлаева оживает с началом посевной кампании. Ежедневно с апреля по октябрь включительно Гульгена Юнусова готовит обеды и ужины примерно на 20—25 человек. Бывает, здесь питаются и те, кто приезжает в командировку: строители и ремонтные рабочие. Продуктами в основном обеспечивает сельхозкооператив, крупы покупают в магазине. Еда готовится на газовой плите.
— Хорошо получается у меня башкирская кулама. Раньше и хлеб сама пекла. По калькуляции обеды в нашей столовой стоят 15 руб., а ужины — восемь руб. Еда готовится с мясом. К чаю имеется мед из пасеки сельхозкооператива, — продолжает Гульгена Шаукатовна.
Покидая уютный большой бревенчатый дом на центральной улице с. Биккулово, специально отведенный под столовую и общежитие для строителей и ремонтных бригад, захотелось вновь сюда заглянуть, чтобы отведать вкусные блюда башкирской кухни.