Нужно ли удалять косточки из вишни во время консервации: все за и против

При приготовлении подобных заготовок хозяйки традиционно совершают ряд действий – стерилизуют банки, добавляют сахар, закрывают крышки…

При этом извлечением косточек из ягод занимаются далеко не всегда.

Действительно, даже в некоторых рецептах сказано, что готовить консервации можно даже с той вишней, которая не была очищена от косточек. Разберемся, так ли это на самом деле.

Разумеется, извлечение косточек из плодов – занятие достаточно долгое и утомительное. Поэтому использование целых ягод в процессе консервации обладает сразу тремя плюсами:

удобство;
простота;
скорость.

В то же время нельзя забывать, что в косточках вишни содержится гликозид амигдалин. Это очень опасное ядовитое вещество, которое выделяет не менее опасную синильную кислоту.

Именно поэтому, если вы знаете, что банки с вишневым вареньем или компотом простоят в кладовке больше года, косточки в этом случае следует обязательно извлечь.

https://www.mk-kalm.ru/social/2022/07/14/nuzhno-li-udalyat-kostochki-iz-vishni-vo-vremya-konservacii-vse-za-i-protiv.html

Фото: https://zelenoe-solnce.ru/